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化學名稱

DL-羥基丁二酸

分子式

C₄H₆O₅

結構式

分子量

134.09

質量指標(GB 25544-2010，同時滿足FCC、BP、USP等國際標準)

含量(以 C₄H₆O₅計)

99.0% ～100.5%

比旋光度

-0.10°～ +0.10°

砷（以As計）

≤2mg/kg

鉛（Pb）

≤2mg/kg

灼燒殘渣

≤0.1%

富馬酸

≤1.0%

馬來酸

≤0.05%

水不溶物

≤0.1%

主要功能和用途

DL-蘋果酸用作清涼飲料（如乳酸菌飲料、乳飲料、汽水、可樂）、冷凍食品（如果子露、冰激凌等），加工食品（如果子酒、蛋黃醬）的酸味劑，水果飲料等的色澤保持劑、防腐劑和蛋黃等的乳化穩定劑。

包裝

25KG復合袋內襯聚乙烯袋包裝，20集裝箱可裝17噸（打托盤）或19噸（不打托盤）。

貯存

避光、干燥、陰涼處密閉貯存。